De wijnmaker is één van de oprichters van de Franse groep-AVN (Association des Vins Naturels) en medeoprichter van Millésime Bio, de grootste bio-wijnbeurs ter wereld. Château Sainte Anne (Provence) en zijn gewelfde stenen kelders komen uit de 16de eeuw. In deze tijd werden hier al druiven en olijven verbouwd.

Krachtig en elegant. Aromatisch, anijs, witte bloesem, venkel, peer.